豆制品冷庫(kù)改造方案

溫度波動(dòng)超過(guò)±3℃，微生物加速繁殖，水分流失——對(duì)豆制品而言，冷庫(kù)不僅是倉(cāng)庫(kù)，更是品質(zhì)的最后一道防線(xiàn)。

問(wèn)題核心除了‘不夠冷’，還有冷量分配不均和負(fù)荷彈性不足。我們要讓冷庫(kù)像智能大腦一樣，動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)每一寸空間的溫度。

剛?cè)霂?kù)的豆制品，會(huì)讓冷庫(kù)溫度曲線(xiàn)劇烈波動(dòng)，局部溫度30秒內(nèi)就可以從5℃飆升至10℃。

另外還有堆貨的問(wèn)題，一方面是前期冷庫(kù)風(fēng)機(jī)位置的設(shè)計(jì)，另一方面是堆貨位置不合理，有時(shí)直接擋住風(fēng)機(jī)口。

遮擋風(fēng)機(jī)導(dǎo)致冷氣在貨堆前形成渦流，后方形成高溫盲區(qū)。

在豆制品企業(yè)的冷庫(kù)中，豆制品含水量高，儲(chǔ)存時(shí)會(huì)持續(xù)釋放水分，導(dǎo)致庫(kù)內(nèi)濕度遠(yuǎn)高于普通冷庫(kù)。

蒸發(fā)器長(zhǎng)期處于濕膜狀態(tài)，以及豆制品發(fā)酵過(guò)程釋放混合有機(jī)酸，形成電解腐蝕微環(huán)境。

正常情況下，制冷一個(gè)循環(huán)下來(lái)，制冷劑流的路徑是封閉的回路，沒(méi)有必要再去加氟。但銹蝕產(chǎn)生漏點(diǎn)后，冷庫(kù)長(zhǎng)年處于缺氟狀態(tài)，為保障制冷，需要不停補(bǔ)充制冷劑。

“全方位掃描”——在改造開(kāi)始前，需要對(duì)冷庫(kù)有一個(gè)充分的了解診斷。

在全方位采集數(shù)據(jù)后，用大數(shù)據(jù)看板的形式呈現(xiàn)出來(lái)。3D實(shí)景引擎，直接一比一對(duì)冷庫(kù)設(shè)備進(jìn)行還原。

整合多個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)源，進(jìn)行全方位綜合分析。

這個(gè)前置的”數(shù)字化改造”不僅為之后的冷庫(kù)控溫提供了依據(jù)，也是在企業(yè)運(yùn)營(yíng)過(guò)程用數(shù)據(jù)去驅(qū)動(dòng)決策。

接下來(lái)，就是冷庫(kù)改造了，我們的目標(biāo)，是將溫度維持到≤-5℃。庫(kù)溫波動(dòng)在±1℃。

蘇州新亞的改造針對(duì)提高效率產(chǎn)能、降低單位能耗進(jìn)行：

·能耗樹(shù)狀圖：

建立能耗樹(shù)狀圖，分層統(tǒng)計(jì)各子系統(tǒng)占比；進(jìn)行設(shè)備健康診斷；及逆行制冷劑循環(huán)監(jiān)測(cè)。以及給出運(yùn)營(yíng)優(yōu)化方向。

·重新設(shè)計(jì)優(yōu)化方案：

-改變風(fēng)場(chǎng)布局，防止對(duì)吹：

避免氣流對(duì)沖造成的無(wú)效循環(huán)，減少力量損失。溫度均勻性提升。

-熱力膨脹閥升級(jí)電子膨脹閥

精準(zhǔn)流量控制，減少制冷劑節(jié)流損失、提高蒸發(fā)器換熱效率和減少結(jié)霜風(fēng)險(xiǎn)。

-按需化霜

減少無(wú)效化霜次數(shù)，溫度穩(wěn)定性提升，節(jié)能降耗，延長(zhǎng)蒸發(fā)器壽命。

蘇州新亞的方案，讓制冷效率提升的同時(shí)，能耗下降。此次改造為例，約定的是20%的保底節(jié)能率。

·提供管理方案：

此外，貨物怎么堆能讓冷庫(kù)有均勻的氣流分布，怎么做進(jìn)庫(kù)前的預(yù)冷等等。不僅僅是給出一套好的設(shè)備，也在后期使用管理的時(shí)候，有一個(gè)好的行動(dòng)方案。

將原先48套449W的銅管、鋁翅片風(fēng)機(jī)改為45套450W不銹鋼風(fēng)機(jī)，提升耐腐蝕性。

保留鋁翅片的選用，以保證良好的散熱。新風(fēng)機(jī)可以進(jìn)行變頻控制，為以后的升級(jí)預(yù)留空間。

重新規(guī)劃設(shè)計(jì)方案，擯棄原先串聯(lián)式管路設(shè)計(jì)，每個(gè)支路均由獨(dú)立電磁閥控制，根據(jù)所在區(qū)域的溫度需求啟停。動(dòng)態(tài)負(fù)荷匹配避免冷量過(guò)度供給已達(dá)標(biāo)區(qū)域、減少庫(kù)溫周期性波動(dòng)。

過(guò)去更換一個(gè)風(fēng)機(jī)需要全庫(kù)停機(jī)，如今不僅降低故障率，更在突發(fā)意外時(shí)，使風(fēng)機(jī)可單獨(dú)更換，不影響其他風(fēng)機(jī)的控制使用。

針對(duì)管路漏點(diǎn)，先對(duì)管路充氮保壓，檢查漏點(diǎn)，再進(jìn)行抽真空、充注制冷劑。給管路涂裝防腐漆，再包裹保溫棉。

優(yōu)化管路管徑設(shè)計(jì)，確保蒸發(fā)器支路流量均勻。避免“干蒸發(fā)”或“液擊”現(xiàn)象，同時(shí)壓降降低，減少管路阻力損失，系統(tǒng)穩(wěn)定性增強(qiáng)避免分液不均導(dǎo)致的局部蒸發(fā)器結(jié)霜或過(guò)熱。

一家企業(yè)的突圍之路，映照出中國(guó)制造升維競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)，用技術(shù)敬畏每一度溫度，以匠心守護(hù)每一口純粹。

蘇州新亞的方案重構(gòu)豆制品企業(yè)冷庫(kù)的可靠性根基。實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫。不再是機(jī)械地對(duì)抗熱量，而是引導(dǎo)、分散、吞噬熱浪。

——溫度無(wú)聲，品質(zhì)永恒。